水仙，又名凌波仙子、金盏银台、落神香妃、玉玲珑、金银台、天蒜等，是石蒜科多年生草本植物。水仙在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之十。水仙花茎笔直，花朵洁白层叠，花蕊嫩黄，就如一个亭亭玉立的娇俏白衣绿裙少女般，风姿绰约，姿态万千。

古代很多文人墨客都曾吟诵水仙花的诗句。唐代杜甫《桃竹枝引赠章留后》诗云：斩根削皮如紫玉，江妃水仙惜不得。梓橦使君开一束，满堂宾客皆叹息。宋代诗人黄庭坚一生酷爱水仙花，写了多首赞美水仙花的诗，其中名诗《王充道送水仙五十枝》云：凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月。是谁招此断肠魂，种作寒花寄愁绝。含香体素欲倾城，山矾是弟梅是兄。坐对真成被花恼，出门一笑大江横。可以见水仙的优雅卓绝多么符合文人的风雅气质，使其对它赞颂不止。

水仙除了具有极高的观赏价值，也具有一定的药用价值。水仙鳞茎多汁液，其汁液含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱，常在外科用作镇痛剂。水仙以鳞茎入药，采集洗净后用开水烫，切片晒干或鲜用，具有清热解毒，散结消肿等疗效。可用于治疗腮腺炎，痈疖疔毒初起红肿热痛等症状。水仙中含有的水仙生物碱有一定的抗癌和抗病毒活性。

此外，水仙花香清郁，其鲜花芳香油含量达到0.20%-0.45%，经提炼可调制香精、香料。水仙香精是香型配调中不可缺少的原料，可配制香水、制作香皂，以及用于高级化妆品的生产。香水品牌阿蒂仙L'Artisan 在2005年推出的阿蒂仙丰收限量系列的第二支香水--洛泽尔水仙，就是选取的法国Lozere小镇的水仙花，从花瓣、叶片和花茎蒸馏成香精来制成这支香水。

因水仙花清香隽永，中国人也会采用水仙花鲜花来窨茶，制成高档的水仙花茶、水仙乌龙茶等，茶气隽香、味道甘醇，堪称佳品。

以上就是今天的全部内容，水仙不仅具有极高的观赏价值，也具有药用价值和制作香氛类的经济价值，是一种用途广泛的花卉植物哦。