灯光璀璨的圣诞树，和蔼的圣诞老人，耳熟能详的的圣诞歌，精美的圣诞礼物，美味的圣诞大餐，构成一个完整的圣诞节。在圣诞期间，几乎每家甜品店都会推出一款深受女生和小朋友喜爱的甜点——姜饼。可爱的姜饼小人，美丽的姜饼屋，无一不是代表圣诞节的美食。同样的，姜饼也只有在圣诞节期间才能买到。圣诞节为什么要吃姜饼呢？姜饼的来历又是什么？

姜饼是圣诞节时吃的一种小酥饼，主要原材料就是姜。姜饼通常用姜、面粉、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。

姜饼是一种古老的食物，最早的记载出现在古罗马帝国时期。在当时，姜的数量非常多也很受当时人们的喜爱。但在罗马帝国没落以后，姜也逐渐在欧洲失去了踪影，直到1295年马可波罗再次把姜从中国带回了欧洲大陆。

姜成了一种昂贵的进口香料，因此只舍得在圣诞节、复活节这样重要的节庆使用。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节息息相关的甜点。

在英国流传着一个关于姜饼的传说，未婚女子在姜饼市集吃下姜饼，就能遇见理想的伴侣。所以“姜饼人”又用来形容那些单纯又敢于勇往直前的人。 12月6日圣尼古拉斯节时，在法国和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如星星星、人形的姜饼送给孩子们。

渐渐地姜饼成为童话故事的素材，创造出了各种造型的姜饼人。更由姜饼人衍生出了姜饼屋，一种可以放在圣诞树下作装饰用的甜品。美国人更将姜饼屋的气氛推到极致，打造出了世界上最大的姜饼屋，高6米4，可供五口之家居住，非常的奇妙。这个姜饼屋也是世界上最大姜饼屋的吉尼斯世界纪录保持者。